意外と知られていないハードパンとソフトパンの違い

パンは様々な種類がありますが、その中でも「ハードパン」と「ソフトパン」は特に注目されるカテゴリーです。しかし、実際にはこの二つの違いについて知られていないことが多いかもしれません。ここでは、ハードパンとソフトパンの違いについて解説します。

ハードパン

ハードパンには、フランスパンやカンパーニュなどが該当します。その特徴は、まわりが硬く、パリッとした食感があることです。一般的には、天然酵母を使ったり、長時間発酵させることで生まれるパンです。

ソフトパン

一方、ソフトパンには、バターロールやブリオッシュなどが該当します。こちらは、ふわふわとした食感が特徴で、卵や砂糖がたっぷりと入っているため、甘みがあります。

意外な事実

一般的には、天然酵母を使っているパン＝ハードパン、と思われがちですが、実際にはそれは違います。家庭で作るパンでは、どちらもドライイーストを使用して作ることができます。大きな違いは、捏ねる方法にあります。ハードパンはあまり捏ねず、生地そのものの味を味わうことができます。一方、ソフトパンは、しっかり捏ねてグルテンを形成することで、ふわふわな食感に仕上げます。

まとめ

ハードパンとソフトパンは、見た目や食感だけでなく、作り方や材料にも違いがあります。パン作りをする際には、その特性を理解して、自分好みのパンを選ぶことが大切です。どちらも美味しいパンを作るための魅力的な選択肢ですので、ぜひ挑戦してみてください。